一份好吃的卷馍看似虽然简单，但核心原料的选取与制作工艺却需要慎之又慎。
面粉的选取是决定馍皮雪白的关键，同时也是面筋Q弹的关键。
豆芽的水嫩饱满和黄瓜丝的选取也决定着口感的爽脆。
最重要的核心——老汤（煨卷料）
老汤的熬制是由高汤和60多种配料共同熬制而成
而一锅高汤是由30斤牛棒骨、100斤后腿筒子骨、5只老母鸡、5只老鸭、5只老鹅、40斤猪蹄熬制的。而且这些食材一天一换绝不用隔夜食材！
市面上普通的卷馍用的面粉和原料导致了口感上的千差万别，而工艺与设备让火候的掌控与配料的比例也无法做到每次一致
所以每一份美味卷馍的特点一定是：口感上一定要有Q弹的馍皮与面筋，味道上一定有秘制老汤特有的香与辣！
Q弹口感，一口就上头——是真正卷馍爱好者与美食的对话！
